2009年09月06日
生姜焼きは漬けない
豚の生姜焼きを作るとき、今まですっとあわせタレを作っては豚肉に漬け込んでたけどサイトで色々調べてみた結果 漬け込むと肉が硬くなるという事でしたので漬けないように
してるんだけど、昨日のチューボーですよでも、シェフは漬けてなくて
プロも漬けないんだぁと納得。
私は、あせタレに漬けるのでなく 少量の酒をお肉にかけ５分ほど放置
そして お肉には小麦粉をふりこんがり焼く、ＴＶでは、片面だけだったなぁ 確かに両方つけたら
ちょっと 重いような気がする
一気に焼いて 一旦取り出し、あわせタレを煮詰め肉と合体。
私のあわせタレには すりおろしたたまねぎも入れます これがめちゃいい感じ！
コンタクトを止めてから こんなに玉葱がしみるとは思いもしなかったぁ コンタクトの時って
全然 痛くなかったんだけどねー
by きのこにっき
Posted by ☆きのこ☆ at 09:12│Comments(1)
│★食べ物
この記事へのコメント
ありがとう
色々、研究してますね〜
テレビ見てましたよ〜
9月4日 初陣さん行った時、コラーゲンの話 後ろの席の人がしてるの
にしました！もしかして…？Posted by 梓ﾏﾏ at 2009年09月06日 11:14
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