2011年03月21日
おいしいカレーの作り方！？
家庭で作るカレーってほぼ同じ味じゃないかって思うけど、家庭ごとに隠し味って違いますよね 一体なにが美味しいのか？インスタントコーヒー入れたり味噌入れたり ケチャップ、ソースってのも、まあ色々ですが興味深いテレビがやってまして、味の専門家 食料メーカーにいる味のスペシャリストを招いき 主婦歴何十年って人から料理経験ほとんどなしの方5人を集め 市販のルーで作ってもらい誰のが美味しいのかやってました 私的にはコンソメとか沢山入れてる人かなって思ってたら なんと結果は 料理経験ほとんど無しの人のが一番美味しい結果に、何故？って思いましたが スペシャリストいわく ルーはそのままで美味しいように開発されているから 味噌やソースってのを入れると塩が多かったりしてしょっぱくなるらしい あと料理経験ほとんど無しの人は 箱に書いてる通り作業してるという結果でした。きちんと火を止めルーをいれ とけたら弱火 これ重要らしいです。ですがやはり ルーだけでは対応できないことを含めると ニンニクを入れた方が美味しいってのと 乳化材 バターやクリーム を入れてみる あとは 人間の能は先に甘いと感じると美味しいって思うらしいので 砂糖も入れて辛くするのがオススメなんですとさ
Posted by ☆きのこ☆ at 14:53│Comments(0)
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