きのこにっき

本日は、手作りピザ＆ぺぺたまを作ろうかなと思ってます。ぺぺたま最近話題ですよねぇ

でも、ぺぺたまって　結局　ローマで作られるカルボナーラじゃないの？って思います。

ローマ周辺のカルボって生クリーム使わないらしいので。でも出汁はつかわないかぁ

ピザもデュラムセモリナ粉あればいいんですが、無いんで強力粉、薄力粉でやりまーす

先日も作ったんですが、超簡単ですよぉ


ピザ生地作り(１枚分　直径２３ｃｍくらい)

材料　薄力粉　　38ｇ
　　　強力粉　　38ｇ
　　　イースト 1.5ｇ
　　　砂糖　　　1.5ｇ　
　　　塩　　　 1.5ｇ
　　　水　　　　50cc(レンジで４０秒チン)
オリーブ　　6cc
　　　 オイル

①オリーブオイル以外を混ぜ合わせる。ある程度こねたら、オリーブオイルを練りこんでいく
１０～１５分こねまくる！！

②４０分発酵させる、私は炊飯器で１０分保温してスイッチ切って後は３０分放置
発酵させなくてもOk！！クラフトチーズレシピでは発酵させてません

③炊飯器から取り出し、お皿にでも乗せ上から濡れふきんかけて(私はキッチンペーパー)
　１５分休憩、、私も休憩

④成型する　薄く伸ばして丸にしていく、回りに土手を作ってもいいし、平らでもOK
決してピザ職人の真似しない　調子乗って放り投げたら落としました

　フォークで穴をあけて(膨らむから)オリーブを薄く塗って、ソース、トッピング、
　トースターで７～１０分焼く、トースターのときは焦げるから上にホイル乗せて残り数分で
　アルミホイルはずし、焦げを作る
　

完成でーす！！