きのこにっき

トースターで手作りパン

おうちにオーブンがなくってもおいしーい手作りパンが作れます♪ピザだって手作り♪

炊飯器かトースターがあれば　あとは気合で作れます

材料(小さいパンが８個作れます)   ■ 強力粉　１２０ｇ     ■ 薄力粉　３０ｇ     ■ 塩　３ｇ     ■ 砂糖　１５     ■ スキムミルク　３ｇ     ■ ドライイースト　３ｇ     ■ 水もしくは牛乳　１００ｃｃ     ■ バター　１０～１５ｇお好みで

フロー   ■ ①材料混ぜ合わせる     ■ ②１５分ひたすら練る     ■ ③１次発酵     ■ ④成型     ■ ⑤二次発酵     ■ ⑥焼く

①すべての材料を混ぜる(バターは練ってから混ぜていくので後からの登場です)

水、もしくは牛乳はレンジで３０秒ほど加熱しておきます

強力粉、薄力粉、塩、砂糖、スキムミルク、ドライイーストをボールにいれ少しずつ水を入れて

まぜあわせていきます。(水と混ぜ合わせるまでは、ドライイーストと塩は近づけないこと)

②１５分間ひたすら練る！！

打ち粉をしたテーブルに生地を置き、ひたすら練る練る、伸ばして戻してがんばる！！

バターは常温にして　いくつかにカットし、少しづつ練り合わせていきます。ムニューって

油がでるので、あせらないでね

とにかく１５分がんばってください。もういいんちゃう？は駄目ですよぉ

③第１次発酵

１５分がんばったら　生地を丸め　発酵させます。炊飯器つかってもいいですし、ボウルでもOk

炊飯器→あらかじめ保温にしておいて１０分保温、その後切って３０放置
ボウル→ラップをかけて暖かい場所に４０～５０放置

チェック！！指に粉をつけて真ん中にブスっと一突き、、開いた穴が縮まなければOk

④成型

発酵した生地を上から押してガス抜きします。あとは小分けにしてお好きな形に成型

伸ばしてウィンナーいれたりお好みで　成型したらトースターに入れて発酵します

※このあと二次発酵させるから、２倍に膨らむことを考えて成型してください

炊飯器で作る方は、小さく丸めて(４～６個)炊飯器に投入

⑤二次発酵

成型したものをもう一度発酵させます。炊飯器なら先ほどと同じように保温１０分放置４０～５０分

トースターでする方は　あらかじめ温めておいて(少しでOk)発酵５０～１時間

見てください　むちゃ膨らみますよぉ　しっかり膨らんだほうが　ふんわり美味しいです

⑥パンを焼く

炊飯器のかたは　炊飯ボタンをポチ！ピーっとなるまで我慢です

トースターの方は生地の上に　アルミホイルを乗せ２０分ほど焼き、あとはアルミはずして

おこのみの焼き加減にしてください

お好みでパンに　水で薄めた卵を塗るとツルっと美味しいです

注意！！(絶対にコイルに当たらないようにしてください発火する恐れありますので)