きのこにっき

インスタント系を美味しくする、裏技！
インスタントコーヒーをちょっとの裏技で美味しくしる方法。
インスタントコーヒーと言えば、カップに粉を入れお湯を注ぎますが、裏技では、少しのお水でよく溶かし、それからお湯を注ぎます。簡単！飲み比べてみたら、あら不思議、お水で溶いた方には雑味がない。カップを叩けば、音も違う、不思議です。
何故、お水で溶くかというと、インスタントの粉系は、でんぷん質なので いきなりお湯を入れたら固まりやすいとの事、片栗粉に一気にお湯を注ぐようなもの。インスタントのスープとかでも、活用できます。
つぎにインスタントラーメンを 生麺みたくする方法。食用の重曹を、湯がくときにいれるだけ、たったそれだけ。湯がく時だけなので、それをスープにしたらダメです。こさじ半分。スープは別で用意します。しかも、不思議な事に、ラーメンの代わりにうどんを湯がき、ラーメンスープに入れたら、うどんの食感じゃなくなります。パスタも同様に湯がき、冷やし中華のたれを使えば冷やし中華に。
たまごやきにはひとつまみ入れるだけで、ふわふわになるし、湯豆腐はトロトロになります。